Не все фрукты и овощи любят одинаковые условия. Ягоды, зелень, брокколи и огурцы обычно лучше чувствуют себя в холодильнике. Бананы и недозрелые авокадо удобно оставить при комнатной температуре, а после созревания переместить в прохладное место.

Не мойте ягоды заранее, если не собираетесь есть их сразу: лишняя влага ускоряет порчу. Зелень, напротив, можно аккуратно обсушить и хранить в контейнере с бумажным полотенцем. Повреждённые плоды лучше отделять от остальных.

Некоторые фрукты выделяют этилен и ускоряют созревание соседей. Яблоки, бананы, груши и авокадо можно использовать, чтобы помочь твёрдым плодам дозреть, но для длительного хранения их лучше держать отдельно от чувствительных овощей и зелени.

Планируйте блюда, начиная с самых нежных продуктов: сначала используйте ягоды и зелень, затем огурцы и брокколи, а корнеплоды оставьте на конец недели.